Oniro - Cesanese I.G.P. Lazio 2019 (Rosso)
- VITIGNI: Cesanese in purezza
- GRADAZIONE ALCOLICA: 14,00 %
- PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2004
- TERRENO: vulcanico
- ESPOSIZIONE: sud
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari cordone speronato
- RESA PER ETTARO: 80 quintali circa
- VENDEMMIA: manuale, nella seconda decade di ottobre
- VINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve pigiate per 48 ore a 10°C, fermentazione a 22°C con lievi rimontati, svinatura dopo 6 giorni di macerazione
- MATURAZIONE E AFFINAMENTO: in acciaio
- COLORE: rosso vivo con riflessi violacei
- ODORE: etereo, con sentori di visciole e liquirizia
- SAPORE: fresco, molto lungo, di buon estratto, di ottima morbidezza
- ABBINAMENTI: carni rosse e speziate
- FORMATO: 0,750 lt.
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