Oniro - Cesanese I.G.P. Lazio 2020 (Rosso)

	
VITIGNI: Cesanese in purezza 
	
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,00 % 
	
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2004 
	
TERRENO: vulcanico 
	
ESPOSIZIONE: sud 
	
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari cordone speronato 
	
RESA PER ETTARO: 80 quintali circa 
	
VENDEMMIA: manuale, nella seconda decade di ottobre 
	
VINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve pigiate per 48 ore a 10°C, fermentazione a 22°C con lievi rimontati, svinatura dopo 6 giorni di macerazione
	
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: in acciaio  
	
COLORE: rosso intenso 
	
OLFATTO: sentori di frutti di bosco, legno, terra, cuoio, tabacco 
	
GUSTO: morbido, rotondo, vellutato con tannini bilanciati 
	
ABBINAMENTI: carni rosse e speziate 
	
FORMATO: 0,750 lt.