Heredio - Frascati Superiore D.O.C.G. 2023 (Bianco)
- VITIGNI: Malvasia del Lazio, Greco, Bombino
- GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 %
- PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1992
- COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: zona delimitata dal disciplinare di produzione
- NOME DEL VIGNETO: Vallechiesa
- TERRENO: vulcanico
- ESPOSIZIONE: sud
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari cordone speronato
- RESA PER ETTARO: 70 quintali
- VENDEMMIA: manuale, da metà settembre in poi
- VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate e sottoposte a pigiatura soffice, prolungata macerazione a freddo delle bucce (10°C per 12/16 ore), affinamento sulle fecce fini per 5/6 mesi, utilizzo di soli lieviti autoctoni
- MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 2/3 mesi in bottiglia
- COLORE: giallo paglierino luminoso con riflessi dorati
- OLFATTO: Intensi profumi floreali e fruttati: gelsomino, genziana e ginestra, pesca, susina e sentori agrumati.
- GUSTO: erbe aromatiche e note minerali. Sorso fresco, sapido e piacevolmente beverino.
- ABBINAMENTI: filetti di ombrina saltati con zenzero e julienne, pesce al forno, risotto limone e gamberetti, primi piatti di media struttura, carni bianche
- FORMATO: 0,750 lt.
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