Heredio - Frascati Superiore D.O.C.G. 2021 (Bianco)

	
 VITIGNI: 70% Malvasia del Lazio, 15% Greco, 15% Bombino 
	
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % 
	
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1992 
	
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: zona delimitata dal disciplinare di produzione 
	
NOME DEL VIGNETO: Vallechiesa 
	
TERRENO: vulcanico 
	
ESPOSIZIONE: sud 
	
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari cordone speronato 
	
RESA PER ETTARO: 70 quintali 
	
VENDEMMIA: manuale, da metà settembre in poi 
	
VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate e sottoposte a pigiatura soffice, prolungata macerazione a freddo delle bucce (10°C per 3 giorni), affinamento sulle fecce fini per 4 mesi, utilizzo di soli lieviti autoctoni 
	
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 4 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia
	
COLORE: giallo paglierino luminoso con riflessi dorati
	
OLFATTO: Intensi profumi floreali e fruttati: gelsomino, genziana e ginestra, pesca, susina e sentori agrumati.
	
GUSTO: erbe aromatiche e note minerali. Sorso fresco, sapido e piacevolmente beverino.
	
ABBINAMENTI: filetti di ombrina saltati con zenzero e julienne, pesce al forno, risotto limone e gamberetti, primi piatti di media struttura, carni bianche
	
FORMATO: 0,750 lt.