Heredio Riserva - Frascati Superiore D.O.C.G. 2018 (Bianco)

	
VITIGNI: 70% Malvasia del Lazio, 15% Greco, 15% Bombino 
	
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % 
	
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2018 
	
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: zona delimitata dal disciplinare di produzione nella zona collinare del Frascati
	
NOME DEL VIGNETO: Vallechiesa 
	
TERRENO: vulcanico 
	
ESPOSIZIONE: sud 
	
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari cordone speronato 
	
RESA PER ETTARO: 60 quintali 
	
VENDEMMIA: da fine settembre con uve raccolte a mano dopo un'accurata selezione dei grappoli
	
VINIFICAZIONE: diraspatura e pigiatura soffice, con una prolungata macerazione a freddo delle bucce (10°C per 12/16 ore), fermentazione in acciaio sulle fecce fini per 4/6 mesi, utilizzo di soli lieviti autoctoni
	
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: affinamento in acciaio per 4/6 mesi, 4 mesi in tonneau da lt. 500 e ulteriori 6/8 mesi in bottiglia
	
COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati, brillante
	
OLFATTO: al naso sprigiona intensi profumi di frutta matura, agrumi, fiori, erbe aromatiche, sensazioni minerali, finale leggermente di mandorla dolce 
	
GUSTO: fruttato e floreale, morbido, sorretto da acidità e sapidità 
	
ABBINAMENTI: primi piatti di media struttura, carni bianche, pesce al forno e formaggi 
	
FORMATO: 0,750 lt.