Mia - Malvasia Puntinata I.G.P. Lazio 2020 (Bianco)

	
 VITIGNI: Malvasia Puntinata in purezza 
	
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % 
	
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2012 
	
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: colline vulcaniche a sud della capitale 
	
NOME DEL VIGNETO: Vallechiesa 
	
TERRENO: vulcanico 
	
ESPOSIZIONE: sud 
	
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari guyot 
	
RESA PER ETTARO: 70 quintali 
	
VENDEMMIA: manuale, dai primi di ottobre in poi 
	
VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate e subiscono una pigiatura soffice,la macerazione con le bucce avviene per circa 12/16 ore a 8-10° C
	
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: in acciaio con le fecce nobili di fermentazione e ripetuti batonnage per circa 2 mesi
	
COLORE: giallo paglierino dai riflessi dorati 
	
OLFATTO: naso percorso da sfumature fruttate di pesca gialla e pera estiva, che vira su delicate note d'agrume e mandorla  
	
GUSTO: sorso fresco, sapido e di buona struttura con ritorni gusto-olfattivi in linea con l'olfatto 
	
PERSISTENZA: finale persistente
	
ABBINAMENTI: spaghetti ai frutti di mare 
	
FORMATO: 0,750 lt.