Cannellino di Frascati D.O.C.G. 2021 (Vendemmia tardiva - Dolce)

VITIGNI: Malvasia del Lazio, Greco e Bombino 
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,00 % 
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1994 
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: zona delimitata dal disciplinare di produzione 
NOME DEL VIGNETO: Vallechiesa 
TERRENO: vulcanico 
ESPOSIZIONE: sud 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari 
RESA PER ETTARO: 60 quintali 
VENDEMMIA: manuale, tardiva con leggero appassimento delle uve 
VINIFICAZIONE: a freddo, macerazione sulle bucce 
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: leggero passaggio in legno ed acciaio 
COLORE: dorato
OLFATTO: aromi di acacia e glicine introducono più "dolce" percezione di pesca, miele, agrumi canditi, zenzero e nuance di erbe aromatiche sullo sfondo 
GUSTO: dolce ed equilibrato in bocca, delicatamente sapido, leggiadro, di buona freschezza e dal retrolfato coerente per dolcezza per la via diretta 
ABBINAMENTI: formaggi a media stagionatura
FORMATO: 0,500 lt.